记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
1 R+ {! A. b: h; q4 Z$ ]1 D  d) {　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ / @+ `- O9 b/ H- w$ ?% B/ F4 n
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　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.( g4 b1 K5 O% K, p. p* m

  J" y; t; e0 z; x. b　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.
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$ V4 y& g. o* T3 v7 C7 g6 z　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟 & A7 J/ u9 y3 K1 G4 K
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　　茄子蒸好后倒出多余的水份. / o& l" f2 M' E
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　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
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　　酱汁煮滚后加入唐芹.
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0 N9 n# Y  ?9 C1 L0 ~2 e　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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