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烹制方法（两人份）　1 y' Z; R" O' A: }

. q6 v( N) Y; u5 M9 ]    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
) i  |1 c% e: K7 F- C4 z　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)3 W7 S  N' M* }
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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。  p  @( Z; O+ C) g+ A

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2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。2 J# m( N4 F. `

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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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# c4 L" G1 z5 V& z" Y4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 * G+ q8 L& g4 N$ d

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' Q7 r3 r( p7 }- ^$ Z: W5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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* T. ^* ^4 x: R! n  c" n% l6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
! B6 V4 R5 G' y" X; T6 [& M9 e　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 5 O* z) O. U4 M
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
  t2 D: U; }4 v. ~　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。5 z. ]/ f/ ~* J/ V' {" @. s
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。4 I! b- X, h' G$ d# a

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！