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原料：1 s" U3 y( I( I- ?4 [: ]& m
草鱼1条，酸菜100克。
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辅料：
. v& L& J# H9 c: z3 ?泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。
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做法：
# Y& C) L- {0 W& A6 ]+ V) C9 x# M/ w& \  ~1．把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、 蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。
" Q# U% F% i9 Q- G4 R# w0 c2．将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。
% U; e# m' p, |4 p; P' X3．在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。1 n; ]3 _- U( \/ \  a; H) q4 ?

$ X4 y* l) [6 m; H5 {Tips：
% Q2 i! ]7 v. s" p3 F' c6 B草鱼是日常家庭餐桌上最常见的鱼类产品，它肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，而且价钱低，深受大众的欢迎。草鱼的食用方法也极为大众化，可清炖、红烧、干烧，是最为贴近百姓的食物之一。 3 d& g6 J6 t) b
草鱼又名鲩鱼、厚鱼、草青等，是我国淡水主要养殖鱼类之一，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。
: H: R: F, {6 `; U% g草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补身体。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治虚劳等功效。草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈