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原料：
' o. T% x$ h  O& P8 h& p黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。2 D8 S  U* u1 _# G6 x
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辅料：
# _) S3 ?2 D" A1 L: {/ b盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。
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/ O" q4 p1 x: E0 V7 x做法：
" p7 z. W2 z" Z7 ?% d1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。
- D3 t0 R  X2 o& a2 C/ b" r0 G2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：' c; |# i$ C+ B
黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。 1 x2 b- {2 _+ k7 Q/ n1 p# d
黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。
% F8 k; ]1 I% a  O  B* N/ k黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 + j& u# v( k/ K2 M: O) r
黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主