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! {$ O, |- v% S) {原料：
* N2 t( @/ F: a9 G) Q夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块  v$ w% X0 n( J6 a

$ A) A4 q# U) g辅料：' N" n$ X% b2 o0 @( A/ D
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
3 p& s! I) T; E$ ~5 b) L(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
, g1 d. k$ W* {9 _( R(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙; S4 n  M) J0 k  G6 {
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做法：- L. p1 E1 G: K5 x! W$ q
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
& {, D/ ], k3 }* T7 n2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
4 G. @! [1 ^0 K) ~9 b, N5 A) Z3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
8 M; m8 W8 l: u4 Q3 l, C* ]4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。2 C% G1 p; d  y4 C( a' b

/ L" p! G  r$ m# x+ sTips：; |) d# ?/ E8 b: q9 i# z3 @
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
/ W4 p4 H9 S' ^% [4 B7 M8 H夏天的必备啊
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