五味双鲜

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. Y! m, a3 a! g$ q) F  A原料：
. c( ^. A+ T/ M' b鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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辅料：- m+ n% R9 C) q4 B9 Q
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。
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5 |7 h* A9 E" i$ A8 [做法：. v1 q5 ?6 L' T0 K6 a
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
0 \7 ~4 u6 L6 h/ o! ^: k2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。6 p, B. O7 _4 D% E) w5 F" M
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
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Tips：
% C' R( g* L( w2 B& A% z汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。7 A5 l- q: \0 d4 H! c5 {

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特色：
  d# W8 |0 r7 @  i. c' ~9 G高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。