可乐卤猪脚! \/ q( C4 g/ m1 f

" V/ q7 ?0 t# E( ?烹制方法　
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材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)5 R0 L0 w  |& ?7 y0 P( N
调料：油(2汤匙)、生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。" _: k% P+ R* I! X1 B

+ C. i! F  t2 a( t- B8 J; [3 J' Y2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。4 _. t8 o" D) e. E) ?9 G
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。1 M; _, I, x+ d3 C5 c. i# y* u

  A, S' |2 v$ ~2 U: R: t0 b3 o1 N  ^4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。 , x# h6 Z0 I7 [* x- C

% J* F# P, x( G5 c5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。
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# q. T3 @# A2 I/ E* Z* Z% R6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 1 F/ [  U" ~; @& H9 }, a

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0 f6 N' `3 B3 P4 k2 Y0 J　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。5 |& o* K( d) W8 G1 V4 v! Z7 ]
　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。
# X# v( z: ?. C  o+ c  |8 m　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。. M/ @4 V) e. p# \/ u
　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。3 F$ J( ~, ?/ \# K7 z5 {3 ~
　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。

听说可乐喝多了会导致钙流失 不知道这怎么样

这样做出来那不是不需要糖精了，颜色也好看点，不过可乐男的还是少喝点好。

已经有小孩的男士们无所谓了，多吃一些。 颜色真是太漂亮了。: h: O% T$ \3 }, e' o
哪种可乐比较好？