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+ \. i9 h6 L  R' t6 ?. V9 S原料：
9 H) v- i+ N5 ]- ?熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。6 R& O( R; b% V4 l6 j! _
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辅料：
. @/ {; d; _4 h- C8 R花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。4 L# ?1 E" J8 z7 m7 H3 m+ G; _
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做法：
& |% n6 s+ V% p1 J& E& F! G1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。9 F3 U: y6 R" }6 K
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
/ v& A7 f4 Y' Y+ s9 w2 u! z3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。4 X- r+ z9 C. V. C/ z7 F

$ r) Q( J+ B# Y7 ETips：
& j$ m, H! P& o; _鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。; Y$ ?; `1 U7 v  V. c
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。, \9 `5 _( D* Q/ L5 k9 J
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主