怕吃红萝卜的人很多，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。番茄盅注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！ ! A- K! L8 w# G9 [. j) A
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　　材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)　　
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　　腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)1 r  `2 L# H5 K( P5 k" c+ ~
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　　调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)' B8 Z/ E1 t* x

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& v' C9 a/ D5 t+ e! `　　1　鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。; \5 G3 p6 m, x  Y' @

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　　2　番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。
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　　3　洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。) `7 C) I$ O; l

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　　4　烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。2 o- \9 _" N' i

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　　5  虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。
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6 L. ^+ N/ O  j; B( T/ {　　6　烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。- Z; e1 Z: `- G$ h& Y: `

知道香港人喜欢用木瓜做盅
8 Y: V) _0 F6 O1 H+ C7 t% J) {客家人也有酿苦瓜的吃法3 Y6 s' t2 }* r/ ^1 ]
这个用番茄做盅却是第一次见到) k9 X! I' O4 L3 N
番茄很软啊蒸10分钟,很危险的样子