我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
! o/ o: S" e5 B* x不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
& p# s# j( l2 p) U' H+ s5 S3 a! M今天早上给他蒸了鸡蛋# k5 n* D& r% W% l2 M( I* H
方子是从网上学来的& M4 k& j( G9 r/ k/ b% I* _9 f* ~
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,( L; i6 ]' c. B
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状7 E+ v4 ?$ V% o
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有: e  f& O! k: \8 l' n  N3 W6 @1 H
我就用纱布了1 C. e. R' E* s2 B' V! Z. Q
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过滤好的蛋液) a1 u. Q/ z9 l% _; M
是不是小泡泡都没有了啊% [% v( ]6 q8 q. C" j0 E/ Z6 m

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然后水烧开后放入锅里蒸; }$ l! P" t" ~2 z
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了7 U' L3 H; V. O; A2 ?- Z

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) N" \& d0 D; T5 x: c等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
% z; |, e4 I3 N% v' ^/ J" u继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
$ }  ]. h5 p: O3 T# Z# I也没有用保鲜膜+ l) S" w' y% w+ Z6 |& p) x* A

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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~5 D& w1 i3 D& H5 `% ^1 e# P
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。