小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........
/ J2 f9 s8 g, M! ^   实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。
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原料:钢丝面3 `  D9 S8 o0 ^! T
佐料：香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，酱油，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡1 _: I8 R1 d4 p7 `% X

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1 一小块牛肉
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* _# _- b+ N5 \) x4 l" P 2 准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡
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4 z3 J# f  [8 H% t4 g: `# }7 i1 l 3 一点酱油% z$ k# ]0 a( d5 P8 a3 ~* R

$ {! }! }9 Z: E6 r/ X8 _) l1 H) T 4 高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料, O. B8 Y! B" c) _
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5 压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉/ W. N* s9 V$ q
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6 这是买回来的钢丝面很有韧性
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' U$ S3 b: S* }4 {5 \/ B 7 把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟
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1 _; L2 H: Y  S% O. _9 r4 a9 b, B- s 8 水开后煮面，面汤很浓厚
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9 等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了
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+ L4 Q( W# s! s6 E. t& a 10 适量的朝鲜辣白菜
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6 r6 B8 r5 L+ `& g  最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻' |( s  v" g. ?' H' s8 S

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所谓的高丽凉面，就是大家平常吃的冷面~
! |2 ?% ^4 s9 X& d（真差点儿被名字唬住了）