用料
8 q% o) p8 U9 S; R$ }# ~2 y1 M新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
: T1 m% E3 B* [3 Z) ?丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
. {+ ~$ C2 J1 |: ~$ w! ^% X做法
9 I+ P) p5 B- I$ _+ n& ~- y2 R. {1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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6 M4 \5 M0 ]4 X: r) ]+ x, G0 ]2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 - L/ A% S, [( e; [, m: I: e

  Q" n3 @; n. O* _8 A8 _9 g小贴士( X" ^0 F8 a& r9 I, O" x
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1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。 . `  t( E' ]9 ]( `% S# B
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2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。 ) V9 E, V, p2 L* J& S% n0 N9 X
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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
  F1 O6 Z  B3 G* S6 N最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊+ Z* n* R6 X0 t) w6 g
想想都留口水，自己去试试做