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原料：2 t: _( S+ E5 r5 m0 I$ M/ `4 m

# e+ z# P0 w1 z0 s- B0 ]- d  青鱼段% _3 r. V% O- ?5 [" e/ e1 c
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调味料：* ], {, d; b1 w8 Y& e' j* F& |
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  姜片、干辣椒、糖、酱油、料酒、葱段6 E' l7 `% c$ u! W
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做法：
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; a+ e8 ~3 U- f4 {& w  1.青鱼段洗净，抹干，鱼皮上抹一点盐。
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  2.锅烧热，入油烧至9成热，放入青鱼段煎透（两面均要煎过），捞出鱼段。留底油，入干辣椒、姜片煸出味，倒料酒炝锅，放鱼段、水（鱼段的三分之二即可）、酱油、糖，盖上锅盖煮至水剩三分之一时，调整好口味，青鱼段入盆，撒上葱段。煮鱼原汁继续略煮至味浓，倒在青鱼段上即可。9 D+ z# c  g$ j  X$ i) V. f6 x% m
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4 h- K% q5 u  g[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

好好美味哦！我要学习学习做一次！

原来就这么简单.好啊