蒜蓉科甲蒸扇贝
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用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
) A% U. i9 C) F1 m! e, ^- u做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
6 l8 s8 H- I1 ^* N- \特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。 3 G( C9 c7 J' ]- c# F6 E3 I/ x* x
PS：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。  ) ~2 M  J) s9 t7 e' ^

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这道菜我比较喜欢，做法简单易学、扇贝滑嫩爽口，冬瓜清热利水，有食补的功效。