生敲膳丝3 M" c' I1 ~& D; A" y  \, l

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) M. y8 i6 I7 v/ J, b【菜名】 生敲膳丝 ) k  t" ]# P4 S* m. r2 q
【所属菜系】 淮阳菜 3 s3 z8 ?' x+ t7 |! l  J! A& s+ Y
【特点】 6 B6 T% a: ?5 X  D; z
【原料】   ; c/ M% Y  S; O/ J5 Q, N) _
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 4 s# V2 P5 C- ^
【制作过程】   
4 T0 j  J5 X7 i3 `! w8 S) b  X1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
, T# K0 A  I0 W3 ~: _8 j我想这个就是敲的由来了吧