用料; A+ q0 j, I! T7 X
鲜鱿鱼        2条
" u' U- D, Z1 t1 u$ ?鸡蛋        2枚" X6 m3 l% z6 ~
面粉        150g
4 g4 P" W& v* l5 M0 A2 L面包屑        300g7 Q' ~- ~' l. F9 x0 @0 b' ?6 ]
生抽        1汤匙（15ml）
0 t- t6 ~0 M) P3 K4 B: j盐        1茶匙（5g）
! p( ?( _" ]! E/ a0 X- c( `2 w白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
: Z0 B# A5 _* f  n6 E7 ]绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
2 _" R) b+ E6 y, r8 D# x番茄沙司        100ml
. }  @2 r: J) Q+ Z8 Y' T9 K油        500ml（实耗30ml）
. ~: R, W6 o. f) u! j做法
( [) Y. |$ W" ^, l7 R% E2 ^( Q首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 2 v$ f0 N" k% @$ `' V
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 % n, Y8 B2 N$ Y$ i6 v
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
" M4 W$ D5 p; U  C将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。 / H+ }( T" k7 A8 [4 T( g
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
9 F$ p! b1 ^) I, e中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
* B9 W( [7 [: f" e. {( D将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。 * z, }4 c, x- o' W
小贴士
# N) n" F% X( U4 n1 W+ J5 P( ^: v. e5 k; u9 B  `; L
烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
7 _  w% d7 [* f" R0 O( g鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。   x' X  P; u8 b
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。
# \( K4 `7 p! h: \给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！