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烹制方法（三人份）　
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片): W4 J4 W& h* c$ O2 J
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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% j5 T. F! q! e7 ?# I9 f1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
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2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。; B* ], Y" p7 e4 @. q" _' K

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! ~2 H6 |" p: h9 n2 a3 Y9 {: V4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 5 c7 e! f* }. K2 J. `. q  n/ u
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5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
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6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。 0 M4 o7 J+ a" m1 q1 T
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4 h2 G/ Q0 h1 y0 w1 d6 p  ^7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
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( B# b  Q6 S; e6 O8 c/ ?  u厨神贴士
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) T2 c: Q8 f4 G3 }. B　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
- q0 c8 {2 ~3 t  q　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。0 d9 s. X0 y4 \: P" b  c3 `
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
4 x' E$ e+ p( }3 ?1 ~- A　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。6 E% O! A5 }: t4 T/ e1 M6 W1 K
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。# i  k5 b6 R2 K8 V1 Y, P) a

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。