4 Z* N( e, T6 O) q" h/ n0 C: C2 G本来打算做双皮奶的，查了半天的方子，发现稍有点麻烦，想简化它做一个不要那层“皮”的，而且只用蛋清，剩下蛋黄又怕浪费掉。反正都是牛奶加鸡蛋，后来发现做焦糖布丁更适合我的想法，查到一个用全蛋做的方子。又看到一个加入了奶油的方子，，觉得加了这个可能味道更好，就来了个综合。方子里有用冷冻的，也有用烤的，犹豫不决。虽然觉得用烤箱稍有些麻烦，但是用烤的也许更正宗一些，先尝试烤的吧，下次再试试冷冻的。3 A( s% n$ k& n) u
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) f  w6 z/ Z3 \+ d    材料：牛奶200ml，奶油80ml，鸡蛋2个，白砂糖80g" G0 H- O: Y) O& M) j! I0 e+ ~7 t

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    做法：9 t5 s( m: _! h

% p) z: M; x$ @: D* r- w* z    1、准备焦糖汁。取一小锅，放入白砂糖40g，用小火融化，糖汁变浅啡色时，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。将糖汁倒入容器内。
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/ P' H- U3 n3 E0 ?7 [# B0 }    2、牛奶和40g白砂糖倒入锅内，小火让白糖融化。放凉后加入蛋液、奶油，搅拌均匀，然后2次过筛，. y3 O2 l, c0 J8 n  y& P/ Q

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    3、将牛奶蛋液加入有焦糖的容器中。
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    4、 烤箱预热150度，隔水烤15分钟。
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9 d1 J+ I- \1 M6 m& T) a5 o4 x! H( S4 S    5、 冷藏后倒扣入盘中。（倒之前要用刀划一下，这个时候被封在里面的焦糖汁会流出来。）8 X; e' N& d: K  Y. K% H

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    总结：
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$ V8 ?& h; K( O5 I" g7 g6 }+ v    实验证明是成功的，味道不错，口感嫩嫩的，关键是做起来很方便，很适合懒人做。冰冻之后很适合炎热的夏天。
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    照片上边缘有焦糖的颗粒，不过只是在表皮，有点影响外观，可用刀划去。
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    注意搅拌鸡蛋的时候尽量不要搅拌出气泡，包括最后的牛奶蛋液。
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有点像蛋挞，应该很甜吧！焦糖是普通白糖吗？