咸蛋黄炒南瓜 ! G3 u) _& @6 P5 p4 r# u
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0 V% ^1 B5 `3 B6 q原料：
, Y1 X# b: C7 F/ H南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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辅料：
. G1 M' O8 Q. P( L( R" F8 Y黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克. K0 t0 n# O' w5 W* c3 j

3 W( B* [8 Z! t! ~做法：- V" N1 [; N# h3 ?
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
+ l) Y2 v7 ]) M% L' t, H. u2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
4 d2 p" @0 ?, d$ G# i& [5 x& J3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。2 C4 n0 c( f( h# W* l
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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7 l* u' W4 p" [2 N+ |$ r' L$ rTips：
  V" ^# E7 Y3 E5 D: Q1 H" D' y含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。( J9 y) J+ a- I' a
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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5 `6 Z1 q0 G+ `4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？3 A: @! V# W8 l; _. A/ P4 O( Y
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。& }' X$ G! K- g& e, o) E5 Q- B
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表' V( Q/ x# X0 d1 q; H1 E
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
6 v( `2 y/ q! |7 w4 I$ D只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦7 i% u" j$ o- i# E" \$ R
南瓜炒起来
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那除非是大师级的人物，炒的才会又好看) P% r/ W" L! i1 ^7 i( l
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。