猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!
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不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.
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: v! t0 ]" |$ b$ c7 a材料 :
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5 G- n1 X3 _4 G/ v" ^- u6 k猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
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预处理 :
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4 C7 v7 x+ T$ D( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.7 Y4 q, _0 k. I- H2 a
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( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.8 @$ _  q2 i* ?/ z' |
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( 3 ) 切姜片及葱米.
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制法 :7 `2 h5 D* Q% P  H, E5 l% v

: O# L  t. D1 Y7 `. N7 d0 f( 1 ) 烧热油锅加入姜片.6 Z  r& d+ k& T! e/ k

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( 2 ) 加入西红柿煮软.
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1 B# }- d. _7 \7 E( 3 ) 放入洋葱及肉椒.
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' _# C0 i/ H4 G2 a( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.# W5 h4 \. k; t, a0 x# F

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  |, y% P5 w3 Z( 5 ) 放入猪脷同煮.
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) o; A  t/ C2 }  m' W( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊/ U+ X8 [8 O3 n9 K1 ?: V7 S
已闻到一股香味，流口水啊
; n" n4 p- w9 x+ f感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。