咕噜牛排(图)' g! M, h& }- s, }: G. X$ F
5 E( U  P) X5 ]" a7 i9 }# p$ Q! Z

& t. i" D% \, R0 \) D
4 S- O/ G2 L( r7 \" Q5 E: H5 E* I' ]8 m
      原料：
2 Y+ m7 B" O) _) f) x　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
0 |5 k* G& Z  C# b! w5 V) M　　做法： + C$ R5 ^4 {( q0 t# L$ C8 U
　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉； ( _, Q! w8 T9 P  K8 ^) z+ N+ ]8 [: @
　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
0 [5 |7 f4 U, T( }　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
3 t3 |) b- B% z$ }: {, o1 ^2 V' k$ R　　营养成份表： 0 z/ e7 y$ {# B+ w& W2 h
　　胆固醇 15mg
) z1 w; R' L7 @4 {　　碳水化合物 27g
1 I- t0 @6 K7 Q8 q* o- p! W* ]　　蛋白质 21g
  `' o/ b! m2 k. {0 I　　脂　肪 13g
& x7 `, {& j: G5 E) u) {　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。