菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）) G" |0 B. X1 _1 [- ^- V9 n5 C

! {) @( a0 J7 u7 K3 S$ ?所属菜系：川菜（火锅）' h' g. H* r5 o3 U! B9 U
所属类型：火锅靓品
: E, M/ |& s: V3 [. Y" D6 L技术原创：香辣虾火锅厨师网
$ J/ W* @. U. y: c# H! N基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ / D2 w' V$ F9 L: E" k
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）2 x1 @3 q) a3 |2 d
制作过程：
. @% P8 H  @0 h第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
! f, D; ~; U9 `# P' m1 k" ]第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。8 _- D- m5 M: R5 h! L5 v
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
# \8 N" X0 T! Z3 b/ J) T6 U% U$ P  D第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
* y3 S) g- [$ g* n第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
* T' w- n2 h. j" N  @1 w第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！    h# y4 ?3 ]5 d% r. X6 Q1 o
第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!* C, \2 C: Q% L! z
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。