先来看看完成后的美食吧
, b1 v) ^3 t, g- l3 e4 E* g/ b
2 k! l$ t! h* T# D1 f" d5 u2 Z8 A+ ?% |! h/ @4 X$ v' r+ [; C

& j# P! r: R6 J( k5 }
; v1 d* w: ?0 s. a- i$ VMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  ( @/ E- a  S% N/ B* I2 u; u
　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
% U- B" ]: b0 `+ h2 Q- L0 {/ Y# I. S+ F, a$ t
　　材料：  
' S- _6 r% S, i" B+ B
& ]4 x2 s/ W. G/ M　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  
* Y$ b# c. o6 i) ~7 c5 r/ R9 j" b7 P/ A) Q( v8 i
　　做法：  
# D& c& E; _$ b% g, E0 q4 \( |
: E, T* p0 b# s9 z# p6 n& {& q9 S0 Y　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  4 V. R5 X8 W& Q4 X( k
$ u5 Z! h. f2 P( p2 @, O
　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  
) Q$ q4 e, {, b& M: o- ]: q4 E$ ?; s: ]& R) j% u0 K
　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
4 p  U+ u, ^3 e% y( v
, M2 e3 s2 T" }, O" V9 I3 g　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；    S3 }- {. F: ~# @1 S$ W

, h# r' F1 c& b' }# _# Y　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  
3 E! y* B- U  G% l4 z$ P: a& a8 }/ R( g8 a5 p8 U) s
　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  
. e5 m/ o$ w1 x# c2 e  i0 y: x. @% l) R. g/ t
　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
) o! Y. B" ~8 M2 q8 G% G$ z/ j- f# F3 ~9 Q5 i' K5 H$ f
　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  
( M2 {% Z( r! E5 U6 b5 T: m5 _; V% \1 C" P' l" v
　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了