制作方法:. O+ Z, }; V/ S# ^1 ~: [' ~7 z( I1 M' W
主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜 ! H2 q4 O; d2 c' P5 q
辅　　料： 火腿,蛋清,青菜
: c" g+ Y; q, m1 Q3 M! P& p材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。0 u8 F# A' f% R4 I& o0 M
调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。
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做法：* p+ u8 `& u% V- O* ~0 X
1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。
. t; s  U* Y0 |" {/ O4 Q( r2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
* g4 D9 l" t! ^" H# f  T7 I/ j3 d3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。
; G- h) z% D! ~4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。# M; ?* K% I& W) Z

- }% Q. p- X  t- w5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。
1 s3 M$ C8 G7 t0 [6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。  A( _1 a: a. n& |* t

+ t( @" g7 G5 a+ q8 [成品：2 T/ F0 w2 _5 L0 I% E9 v/ ~, M' K

看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!3 T: k$ ~( p8 F& P. m4 R3 U* Z
谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈