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[热菜] 家常豆腐[21P]

ye670721

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41楼 大中小发表于 2012-3-18 19:42 只看该作者

你这不是正宗的家常豆腐，首先你豆腐的切法就不对，应该是切片。

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ly8241683

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42楼 大中小发表于 2012-3-18 21:22 只看该作者

豆腐能不能切小店做，感觉大了味道不好了

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skywolker

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43楼 大中小发表于 2012-3-19 00:43 只看该作者

炸过的豆腐再煮么吃过，改天试试。多谢楼主分享哦

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zjst001

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44楼 大中小发表于 2012-3-19 14:31 只看该作者

我觉得这道菜不一定用内酯豆腐，太容易碎了，就用一般的南豆腐就可以

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pz3399

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45楼 大中小发表于 2012-3-19 15:18 只看该作者

看上去很诱人啊，色香味俱全了
豆腐是内酯豆腐，细腻，口感爽滑，但易碎，不如老豆腐做起来方便。" p4 g, P7 B: H; U2 J, C- x& W' j
有一点没弄明白，蛋清是打在生粉里的，但是在豆腐的蘸生粉的过程中，没看到蛋清的作用; p4 {( ^% E$ m% j4 P( a2 g4 m
因为没看到生粉与蛋清混合的步骤，那蛋清做什么用的呢？

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rnnn 金币 +2 回复认真，鼓励 2012-3-19 15:19

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仙人掌有刺

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46楼 大中小发表于 2012-3-22 17:53 只看该作者

我从小就喜欢吃豆腐，可惜总是做的不好吃。

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真不懂

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47楼 大中小发表于 2012-3-22 20:33 只看该作者

加入蛋清果面粉和生粉在豆腐外经过油炸后就外酥里嫩，口感比较好，炸的时候还要点功夫哟。

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真不懂

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48楼 大中小发表于 2012-3-22 20:34 只看该作者

加入蛋清果面粉和生粉在豆腐外经过油炸后就外酥里嫩，口感比较好，炸的时候还要点功夫哟。

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真不懂

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49楼 大中小发表于 2012-3-22 20:48 只看该作者

加入蛋清果面粉和生粉在豆腐外经过油炸后就外酥里嫩，口感比较好，炸的时候还要点功夫哟。

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骑鳖踏浪观日出

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50楼 大中小发表于 2012-3-23 00:47 只看该作者

材料搭配的很好，看着就舒服，有食欲，不过生粉是什么东西啊？是不是淀粉啊？头一次听说生粉！

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