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虾洗净。
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热水浸泡粉丝。; ~3 a# J: b: |9 Y

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; G$ P# o6 c8 t' `# w4 I大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。6 ^9 G. X0 Z: _3 ^- H
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处理好所有的虾，备用。  v# M" T- E: |& ^; a$ H: Z

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泡好的粉丝过冷水。
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将粉丝堆在盘中。
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将虾码在粉丝上。- E3 I5 j4 I" I6 m: H+ \# s

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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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将碗汁浇在虾身上。0 S) ^3 H$ P1 f' `( C& c# i% ?$ A7 ?

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摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。: [+ G% L: X* _; }0 L

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蒸好的虾。3 x, _  W) L& P9 }& o9 N2 q

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  \8 Y3 m. i; t& |7 o撒葱末、红椒末，浇热油即可。7 c4 z3 o1 w7 B* q- B
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0 B! B/ }& q9 X, P$ C烹饪技巧
9 x# k) O/ ]' Y; z6 O/ E' O- y5 t碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢