1.- }, t" @) ^* ?/ C; Q$ m. @8 n
酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
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2.# M% {6 w0 y6 @0 D0 t: K$ g
加盖醒发至面团原体积2倍大( r7 L; P- _) M, g7 Z

1 C7 ]' z3 f- ~3 S4 t6 P& V% [3.
. ]! ^% @( m) G: s# W3 `发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。  I8 _, m6 D" e' W0 b

* x! W5 J4 l9 x4.- v0 d1 h) s( A- V! F
一端用刀切5刀5 P0 t/ y7 l2 q
. l' x3 O7 q% w
5.4 V" G$ J: C- k$ n  N; O, q! K, t
每一份再切两刀，每3条捏一下! n( c3 I# d/ |, l4 R8 y9 g  d4 x
- B+ M3 z+ C6 A& {9 [% B
6.8 e3 `8 L9 h( A8 t3 w% ~
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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& Y$ m& q. m) Y, l7.
7 z9 j9 z; i5 x3 n' `" A; ]: S" f另一端从上面对折过来
; [( ]5 v; `# }. s% `5 W4 h6 P+ v) t* W3 i: b% U1 P! P+ Q1 ^
8.
, M7 w. r! i7 C2 m! k1 [上面用小梳子压出对称花纹。
! B) F, _' \9 H$ |* A3 z# M/ {" j$ G2 H+ p! Q! j/ k: J
9.2 o: F% c: w/ D0 B! A5 u
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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10.
% M: H3 |5 \: f' p3 W) r( I% C2 w每条再切2刀& l; y5 G. U" S7 i

5 N; S( U, }8 d6 j0 {* ?  U. s11.1 }" e# |$ \% P5 N+ k
每3条捏一下，做为老虎的鬃毛$ z0 J4 x( h5 N& F, `
6 k, I3 [2 x3 z7 w4 G+ N
12.
" o8 X9 ^  _: n8 P4 `  w称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。" P; [+ F% B3 N# v# V* p' H+ x! C

$ |5 R( u* o9 V8 c4 m13.
; u' w5 o+ Q; F5 H# {- ~把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。# k  P( E3 ~" \$ x$ c4 A

/ u0 s" T6 z- ?% w" W14.
$ q# m1 A% \: O; p8 t另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边/ j: i" C/ w4 |2 O6 Y: B
  d! A; Z7 Q+ B* d- A4 Z& o
15.6 X2 O$ Z. y+ l( k0 E
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。2 n" J& W$ v) V9 `
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16.
1 ~$ ?) o  F5 U- v" s  ?* y取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
$ N6 o$ l* V3 }5 \
8 P" \3 G/ o+ E% o  @17.3 [3 c8 Q6 E7 O- }) u
另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁3 @7 m( }( l: s3 C$ Q
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18., P, [, p0 b# w0 [, O4 T" C0 n
长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边6 R8 u: Y: r4 h

: Q2 I$ g4 N; P+ S19.+ m7 k& o8 X2 ~
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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$ h$ a( t  ~* [1 n& B20.
; I* Z) \% n6 x0 \! o3 ~! {5 m* [5 Z剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁" F. T/ o6 E/ a2 ^1 o
* E- r+ L2 u& i! d+ y$ @
21.# t/ @% k$ h4 @& y4 P
另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵1 a8 m3 L4 M* {0 R

" O2 W3 y1 T% d2 {. o9 ^22.
2 i, m; U3 _2 \' \! v* g) W用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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& J2 I  O% N2 }$ d3 ^& x& g23.2 y9 L, v2 F5 \
把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面  a0 C6 P4 Z3 Y! p8 P, Y, D1 }6 t

# s0 S  X1 y$ h1 n5 d( i! H24.
/ ?9 O) e3 Y% q1 c) c) ^做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。2 e" \; x# [/ v8 x4 I/ U9 w

, C4 o9 }$ i% v25.' v; t- W: h! }, A/ o8 T% e; C/ q
取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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烹饪技巧; d$ v9 D- u. ]$ s
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
; K, ^- a) ?  w2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。# K/ k+ k9 K0 @0 L6 L- p9 X9 r2 V( W
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝