豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。3 l& o+ x  {$ l3 B: i% }) k8 ]

, N- p& K, K, d! `, D, ~2 J # S* z1 Y9 O& I! g0 \* }
材料：( x2 S, }+ L5 l9 J* M* V
活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量
4 z3 `# R; E  K
% [1 N9 ?" I' I" f2 P2 ~% q3 p: o) M! i

! C( ]  n: u! Z$ X* A+ z0 O# [5 V1 m$ u' a0 |, g) p
做法：
- [) x0 E7 B8 O/ y% P. a0 `1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
% e: x5 ^3 C" ], E' z9 T- B
$ o) r) x, d, k! T1 e+ f2 f* G
9 O6 R# D* w4 f4 T4 h) g/ c

/ ?+ u1 s0 H7 k2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。
1 B; G* p" u1 r7 |3 k' f
4 L0 g0 k7 @0 R4 a
. M( I' x5 Z. L+ f
" y% z- @1 k/ w5 S7 Q3 q) C3 I) Y+ x9 d( A" j' c' I, _5 d
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。, y* t6 l  b' e& L8 c6 P

" g- V4 i" s8 a6 f0 ]1 |6 q; U: A8 h" h, B, |

2 h6 K! Z$ C5 N5 }4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
4 Q$ ~7 \0 W& O+ T
3 a7 Z  N& n  a& r/ ^
! {2 w+ P* q; C' [, u# y; w: y: c. z2 p# n/ V% c
成品的诱惑：  `# h+ Y% Q; |

: E4 Q& p7 O% g  j
7 v$ k# I0 s; S3 _1 u* l- R( N( M0 J7 v9 S9 s7 p5 _5 ^8 d
# W+ L/ u+ F' l& m! F+ U6 i

4 W! v, L# S" V$ Y, m$ k) Q( C' o. Y还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！/ D8 f& E  ~+ G4 S( ^/ V- e. @

- Q7 m  z# V5 Q
9 Z/ s2 h" g) i0 v8 R9 q

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸
; e1 Q* {; f/ w; }  z要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的