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【菜名】[四川菜]--川辣黄瓜# R0 G% R) I( W# u3 z$ ?8 D) @

0 P1 U6 C. F7 Q+ P* d【原料】7 Q% L+ `" Z- P" V/ [; Z0 l

3 h  O+ f, ^! Z) p  K& Y黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。
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; s' \  Z3 ^3 G4 U, C8 Z2 S; c0 {【制作过程】
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9 V% D7 M/ e2 f& a% G5 \# ~4 q! d/ _! k1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；
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2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；& Q3 S1 t0 F4 X5 z2 [  u4 K

7 t4 L* g/ w8 T$ i: |7 z, n8 E3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

这个凉菜夏天喝啤酒下酒味道很好，又辣又脆，很是开胃。

就喜欢吃酸辣的菜，这道菜很适合夏天吃开胃又简单

夏日来临能吃上几道开胃小菜,真是别有一番滋味,谢谢楼主分享!

颜色搭配的很好，不知道黄瓜炒后是不是很脆？

很普通的凉菜但是不平凡的味道，可以直接凉拌试试

这个才我家常常会做的，不过没楼主你做的那么详细，我个人比较喜欢多放点促去凉拌

加是能加个酱油，那个味道可能会更香，呵呵，我喜欢这道菜！

每次去买小菜的时候都要拉黄瓜。这回知道怎么做了。自自己能个尝尝。3 Q: V9 U3 O) O1 e
自己动手丰衣足食啊。

一般四川的凉拌菜里面会放油辣子海椒，而不会用干辣椒油炸后来调味的