最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋 ( R- q2 W" ~: z
就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
0 L# t0 Q! v. h9 Z9 K下面就是做法啦! W. R9 ]! t) _7 m* Z! X9 }
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原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉
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2 @: e4 u2 w% \做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用
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  _/ H" U, R: y) A! b6 ?9 R: }) j      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜
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& q: o5 Y4 q+ Y; h* Y8 }      3、再加入各种香料  炒香  & u+ r- D- E9 f$ A* I

, i" b$ P8 N0 F! L      4、加水  适量+ j' e2 Q8 V* h. t& D* y- \
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      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁) ~) G2 L* C, U' p
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）! m2 i) Z1 S6 n" f# z
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      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了$ J9 C+ g1 Z' Q5 J1 W) k

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O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？% Z. v: V# R9 {4 u

& ^1 {8 q5 T: z, d; b1 ?大家都动手来做一做吧····
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯
( o; ~) T  `/ D. a只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错( x/ `( P- y/ K( l% q7 K0 e
成品很好看% `8 F4 y& r0 q; g" \
做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好