虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。( ?) _  p' G$ \5 N& P
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准备时间：10分钟　　* m2 D/ @  |9 M* E+ q! N
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制作时间：1.5小时
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% v+ k6 e/ y5 A9 s) X食　　材：榨菜100克，五花肉300克。8 {( U. V& Z, _! ^4 @4 A5 {) A

6 p4 _% a/ z& {* p调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。
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& n" e, \4 m* Q  ?原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。
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做　　法：( g. f8 R; h' w: o) ?) M9 H: @

3 N# o: k$ ]$ p; L" u5 F# k4 l1 榨菜洗净切片备用。8 V# z, k6 o# p1 M
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2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。
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3 加少许葱花和明油即可。 1 {, k: p0 W' d. a/ t( h/ P8 g
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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/ {; h" m9 S3 ^; t+ S' Q* V- L' R五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!
2 m3 c5 v6 B& g. |0 M谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。