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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢2 w3 R: a/ r; O) P

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3 I! }" r. K3 O原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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2 m3 k& a* h" k( l0 B+ d2 j2 o调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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事先准备:
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$ v0 W4 G7 G* F. K- `1 z1. 茄子切小段。
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2. 葱姜蒜切末。
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4 M; ]3 K8 v& T4 V- d* h/ n制作过程:
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9 ?$ ?1 d  j% |! \' H5 f1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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2. 捞出茄子沥去油。. U  ^' H; F, [. H' \; ?: p

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# N  x( }2 ?# u3 j5 C& d3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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4. 加入肉末略翻炒) U" [9 p7 T0 V! a# f/ e
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。3 S+ [% w$ p, Z* Y2 ?. ]7 u
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6. 加入适量花雕酒
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! n  r+ B- B# O& ?6 Q) Q: v' c8 A2 ]/ i' n! `# Q8 F
7. 加入少许生抽. h) m1 y& W8 V$ C7 v. E& |

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8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。) d; k8 r* m; w! W& ?+ z7 @' i

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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。8 }) v+ W' L( Y4 m' p: S% n' t
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& f/ L: ^/ a8 _1 D3 a% m( p( N12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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4 {' I  G% f; U$ O13. 加入花椒爆香后关火$ H9 W! V9 z! b, p, O+ E3 `
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可9 g! g) B9 d2 e: v- \2 y( f
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 : o4 F+ g- M1 K9 B% B1 A4 g) G
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
! k' E  ?) g6 y' W花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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