秘制豆腐干+ i: ]& \# r/ y+ U4 x+ q. ?
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    口感有点偏甜，微辣，很有嚼头~很适合当零食吃~~& H* y2 [4 i6 ]& q5 O0 A
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    这个做法的豆腐干，除了这几样调料（见做法）外，我还用了做红烧肉的方法，就是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位！: g. H3 p; K2 w2 R

7 G9 y6 s+ e; K- D0 }    另外，黄豆是我临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上
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一、材料 ! u9 m" C$ ~, N1 y( j9 o6 u
用到了:a:老豆腐
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) p0 C2 Z# ]  f$ _! m& {       b:生抽、芝麻油、料酒、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱8 z) N  k" y! q1 @! w; N5 _; X) I

) l6 _0 L+ {! ?! e3 q4 l       c:黄豆（提前泡上）# K7 ^' [4 u, ?( `7 F! N  @

' v5 i  U2 a7 D% ?2 Q& J: B9 h       d：自制素高汤（没有也没有关系）、香叶、桂皮、八角、花椒。
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二、步骤
' Z) m7 k; Q9 A6 |1、  2、豆腐切薄块，尽量薄。8 E% ?! A+ F( u) Y
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2、  豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
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% O& B7 v7 C: F* d: ~3、  锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
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6 F2 H! ~4 F" Q; m: e# _" h) m4、  放入少许生抽稍稍拌炒上色。* \! ^; ^: L' Q
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5、  加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。% u' Y" @* G  ?
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     大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）
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. ?8 v* e7 _+ {1 p) h9 `虽说是豆制品，但是这个热量还是蛮高嘀，要掌握分寸哈~~/ A$ Z" u; O) P1 C( h+ z* A) y
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$ \: {! V4 d6 {9 K8 n保证一吃就上瘾，上瘾不负责！
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提醒~~
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$ V# W7 J; r! X4 T: j& @1、  酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。
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2、  最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。* c# o, l0 Q) G5 }

. r* E8 |: s; J6 J! \! F3、  至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。
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4、自制素高汤，没有也没有关系，需要的话做法见：% N; p7 s8 l: J( _
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做菜提味必杀技-最健康的调味圣品：自制素高汤
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5、黄豆，我这次的黄豆泡的不是很到位，最好提前泡好。7 w+ `2 m* M8 _' Q; H$ {8 v

/ K/ W$ F) k: D! m) O6、这个豆腐干是有点偏甜的，很有嚼头的，很适合当零食吃，嘿嘿~
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我都是在街上买着吃，自己做豆腐干很费事，看楼主的多累，嘿嘿，感谢楼主发贴！

看着就对口味  这个肯定好吃  谢谢发布了

这个好.超市卖的那个豆腐干一包几片就要好几块.现在好可以自己做做看

口味相同，感谢楼主发贴，谢谢，试试！！肯定好吃

真的很感谢楼主呀，我就好这种味道，甜中有辣，还有嚼头，如果这时候来上几块实在是享受。

谢谢楼主分享，仅仅是看样子就十分好吃。就是制作步骤复杂一些，不过步骤越复杂越好吃吗！

本人很喜欢豆制品，LZ介绍的这道菜有时间一定试试。非常感谢！！

这个做法比较繁琐,不过为了美味还是很值的,味道相信是很好的了

这个菜看着就好吃,就是稍微有点麻烦哦.还是买来吃算了