土豆丝，很普通的家常菜。
7 v; Y$ _5 F. I- K
: O" q" J) N# A* G  D* b先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
) @/ w  m% ^5 ^6 P2 \0 O
/ Y2 E8 J/ f- n) C我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
, k( N/ f- p1 b6 [) x, X! S
3 ?! x: ^1 a$ K* e这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
1 i; L3 |& q' y. V
( q& {, [; D( {2 e. J, s做法：! p  l, |2 a2 @$ P* F, ?, D% {3 N
7 |0 X5 R$ p0 a( U4 k$ O4 I
一、材料# c4 a# m6 I2 Y# B# d
用到了a:土豆' Z, e4 i  D% V# J* m) J8 b* C6 B+ k
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。& `' b* G; G& k9 p1 d  d
" v0 [6 R+ j# W5 q
: M  @/ W1 |1 F2 u  i4 \
二、步骤8 S. }' E% _! s/ }2 m
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
/ D0 ]' @" N( O: [8 E  F4 o" b( K5 y% l7 U
2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
5 W& f& Y% j8 M( @! i% Q/ ]- j1 O3 @# l: k
3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
5 h9 N) A& }- Y# I
$ V7 _0 `% }  w# s2 t2 ], u4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。. \$ v9 K. M6 u& |
4 E5 B) P+ U/ E' L! \
5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~6 h9 i) r% Z$ c8 ~$ [4 N( Z
) u  O3 W# b7 ]2 F8 W
) s, l3 C) N+ M) Q" ~
土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~3 a- ?! ^0 A1 j  T8 h; H
+ q+ L9 U' J# n3 N
' y( H7 r; ~( i- }% G- O2 j

" K: j) x, ?+ Z3 K$ t
7 _6 ]7 ?8 L  f4 F这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
) e4 @5 R; L! `
3 J* s) V! R9 Z. D5 {
0 g+ M: r% Z( G- ^2 Z6 O1 I
1 d; m( ?7 P6 Q, [8 l' G. s( l2 x/ N2 W$ e( K/ w7 X# [  T

还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
- ?3 M$ e9 S1 i5 _! `, n5 P我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头/ T1 v8 [! [0 v) b: Y; t; u
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
4 n1 h9 u* {5 X这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
1 L! h7 p; P' N& U我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头! Y% {; ^  D1 I0 h/ I6 p
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

& f3 V* n' \& t' R& C2 c
1 j1 Q4 Z% F0 @. G. t7 S) D7 L( a
是的，我这里也是有点硬，而且是直的! J) R5 X; Q0 V9 a
看图样子确实很诱人
& T5 U, C7 B' p, {8 h( u我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖