做招牌煎饺需要的材料：
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饺子粉......500克7 {( }* m7 g9 U( R# X0 V

2 H+ ?& f, X' g% e4 }" y猪肉馅......300克
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! h2 K, A/ s+ b0 f# R  d韭菜......300克* A& g9 z- g! b3 Z
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荸荠......100克
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植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽......各适量3 o$ O  s, o. u6 |/ `! C
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% e4 A1 C7 {  F1 R做法：4 Q5 c5 p' p; l& b
1.饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。1 |) c; B5 ~5 T
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2.荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。
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3.这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；/ I# G. k4 b' T2 e4 T" A

( }# H* v4 j+ p8 x- A; j' k4.把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。
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5.将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。( t/ h) k) l3 t/ f/ J- ]+ h+ P, T
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6.饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
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收工
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很爱吃煎饺子，但是不太爱做，觉得麻烦，等有机会回去试试，感谢楼主发帖了！

楼主做的很好！看楼主用的馅好像是机器做的，我以为馅还是手工剁的好。

我都是生煎，你这样做就是好看，不知道会不会影响口感

最爱吃饺子了！不过更喜欢蒸饺，这样好像油很多。

好像做的时候要放点水吧，不难根本煎不来。

这个煎饺看起来真是色香味俱全啊，我要是也能学会就好了，很喜欢吃饺子啊

煎饺煎得很好 好象炸出来的效果 金黄色的饺子 水平真高

看了，就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢你了。

很漂亮很喜欢吃哦.韭菜味很香,嗯可以最后用水煎否?