[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 * M- {) a0 e. e8 ^
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 * g4 i. {2 {% m8 J- `
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做法： 5 _& _: M2 k% o& v  f3 b: g6 H* }
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 $ I& t! ]# s) D# W; r4 _
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
2 e* {. q0 y$ \3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
2 c8 B+ b# J6 H& x- {4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
  _8 d* s! f; ]. {2 `+ ^5 Q& y鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族3 J' F: G: H  X
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲' g; a1 p% r  J8 S6 q! Z
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 / z0 m3 E$ w" ~# M9 s; v
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 0 u: w/ J) z# I: \
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法：
& V9 _7 Y! B' X8 b1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
3 J3 R2 P' r( b7 O  W* V2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 / f# t: W2 R/ y/ G: l9 J
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 ( d" d1 n" s- U1 F: a1 ^
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 $ _0 C# Q- Q7 a3 P4 T) h

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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 & l( R, a, R! a$ [8 K, H3 h
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。