朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢5 f" ^8 y: p2 e. p& N3 O3 |

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食材：; ?! s- `( ]! B* q/ Y: @2 ^
鸡腿                               500克" h$ P3 h; V( E3 \. K" c) b
辣椒                               1个" I7 o/ y) g, G, P
花椒八角                           少许; _3 l+ A2 W! c
蒜末                               少许. i! A; I5 `) J3 r6 I
姜片                               少许2 C8 a+ Y' C* i2 B% h6 E' J( k
东北大酱                           1大勺
  x( J% q9 h3 F4 R1 H8 t, c酱油                               2大勺
( z* w7 T6 I* Z2 c白糖                               1小勺" ?# K/ K; W" G8 \
白酒                               4大勺
3 J) M7 G) v: ~  b$ L! O( Z香油                               少许* P4 p; y) P5 ^) Y6 a) U1 @; D, q. g
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- i% ~- J/ A) [做法：/ s& B1 J' C# K+ W' w

2 B5 k& r$ M" v% a' ]1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。# n" k' r  t4 E  G: x2 ^) d6 ^

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/ I' c! Y' P- E/ w2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，! Y! g5 }, d' A) Z+ _) m4 ^4 z. X
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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8 n- E( q5 }+ S, Q+ g3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，& n7 a; ]4 \* ?
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
% H9 o# W; O) j$ l加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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; I/ x1 P5 p1 g; H# t东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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1 H) h* q2 y0 H8 n3 I9 i8 E朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
& i# V8 E. ^/ I- b* l5 O自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
8 N3 s% v4 C0 }看起来非常有食欲; v/ q- P7 L6 o6 F9 k) u! B
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。