图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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& e8 a, n7 i1 d ! m% n0 S! Z- ^$ Y 4 l. R: Q7 ]3 X- f* X) K* k3 ?" I: b( O6 q7 G 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) $ @7 R, H% E+ O/ H / `1 M/ M5 F: a8 @7 r# s, v" a先给大家上张极具诱惑力的成品图！+ }8 T" G- L9 N; w6 R$ ]: U  n + f% o) t+ r) x: \. Q3 M 7 u  m2 d& o: Y5 V9 [3 g" X" t* c$ I9 x3 U 香煎鸡翅 + j) e. N5 q+ C1 x龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！0 g2 U( k! \' s# H8 P5 c 8 S: V6 S! M2 V* I* Z材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 2 v, ~0 X5 K- a8 ?2 h0 ^$ `$ ?9 d9 ?% w+ B- m7 j0 t % @1 v  W/ [" F2 f7 ?2 F5 a $ [" }5 m/ Z& NStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）9 y. k; T: m: e' U. Y3 q " k* |$ s% h, q1 h) i8 x7 B. Z7 A0 Q: w) m 7 @, {7 P5 c) k2 r 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-! q# v& n$ T& n# v: Q( j ; G6 q) h* s* V+ u8 Q: XStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。7 J9 K! i7 m- j" E; J 3 L3 I7 u! P! j 7 `7 b- o6 U. G# g 0 _6 O% c. r/ F: p; t1 k" [+ i9 o; V去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。( v. P0 ^1 v7 M9 ~8 O / F# N# O5 p! }1 v) `3 k: O $ S; U9 A9 a# p% G' j& X( Y, j7 R1 r * t* m# D4 I1 M' ]4 l3 @ 6 A8 V1 @* X- D, d- l( v5 ?Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的- y7 C- e( `- U& w* R 0 c$ f  _4 G- V3 P5 S. F& U0 C. O8 I5 L% ?& ]5 }4 o) H + b- J  _) w$ V0 ~9 s9 k5 d& c7 a2 y- c( l! w& B ! b& X' ?- l4 _, x 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy + v& h" }5 X2 |2 S* T6 z( b% W/ z+ P. q3 F4 V Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 * h+ f. n& ?9 U, H; f$ l; c4 } : Q0 C) v/ M+ g2 x9 F8 u& {. y9 r4 L0 U3 O  v1 I' I& L$ ~8 c / Z6 n. z9 [% {9 S- E* c) \1 PStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 - V# d4 U% a6 I$ n9 Q$ L8 {$ b ( I0 v' a7 W) J$ u' a) b. g9 s" [, C6 s& L+ T% N! ~; p , b! \8 U: C3 ]( v4 B2 B- G Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里) q# H3 A; {9 q; ` $ t4 ^( N4 p2 O& k9 q ( H# g2 k, w' M" f9 E5 R+ x$ H  C1 g# D% q/ @/ C' w Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " n, F! t" n: X3 X  \9 a# b" U7 e$ w! l' H$ N) D * G4 ?5 x: R( u. }0 t: T0 Z- \+ N% r - Y9 Q; }7 _6 j * b  c) O, I: }; I, `; hStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 , R3 w1 p; Z! ?7 V' T# x9 D- J. q# _4 V% u/ } . R8 X3 ?0 @- O * {2 c2 E! {0 [" A: i Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 c* q, _9 \( Y3 N7 c5 J 8 S2 F) @# @4 v, O1 D2 m3 o# B2 w  V  ?  s( J/ d ) ^# K% N8 z  }( e3 |% ^4 O; q2 ^+ f% o; `5 T; X$ t# } $ W# ?5 }4 A: J' [- p Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。9 R/ @4 B. ]$ a3 ^2 ` 0 k6 g3 A5 E- t: ^! R. s; X" U) z4 C. [$ y ( m4 {3 E! ^1 Y  A6 w9 [/ J 1 Z+ j+ L, A  U( {7 q! A7 A! Q  M4 o4 r% r / Y: V. S* J1 |7 x4 n/ m; p: U7 e8 \$ e( p 0 p( m- s; g/ s9 B

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: N2 O/ y( Z. N# {/ [$ }. f[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
) C) z' a; e$ b3 u( [4 O无敌的配置啊' {0 _5 A/ r  m1 G; `
不过要是鸡翅没有骨头. `" `3 v% K) ~- O9 M
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊