绍兴醉鸡

1 }, \! P& y" H, _

# n9 Q+ R  I: T1 f$ E& \5 |  i
6 t: G& P1 |( \0 E来客时，这个菜作冷盆很棒。
, U, F! H$ z. A1 U用料:+ `2 y8 B% p+ @' f
1：鸡腿5个500克。 2 U6 `7 X  g" N7 \4 z/ v
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。& m9 i/ v5 M5 I- N5 J/ Y& s
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
1 v  ~: k( n0 s# D% w0 x! n1 {6 }) z4：纱布，棉线适量。; Y1 B8 L8 C$ M) N  y
做法：
9 H" B! K4 Z/ f2 n' O5 R. h鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。+ y9 Y8 p) C0 \+ N4 x& ~+ C

  ?& A( @5 K/ }) t9 y, @2 N4 Y5 X# e2 e/ w
/ D) H* _( U6 U2 c
小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
9 @8 y1 m4 o3 w+ c7 G) l/ }  \+ @* ~0 f9 ^; t# x

( q  D+ t1 }# n+ d  z& Q3 u, [3 K" M$ {7 p- v* G: L1 u& S
切片食用。
# Q) d8 J: N8 A6 ~2 g; A' s! m2 M% ~3 r- a" k4 x8 C) D; `

' U% `: l  s. {/ h) Z! C
0 Y% \5 \* z: |$ p5 z$ V/ B: [; z  z很棒的一个凉菜。5 ^0 w9 w/ A* {5 Q0 j
/ [+ ]5 L5 A6 C$ w4 A
- @8 _  F8 A. A. g( W

- D* u; h+ i3 P0 r( y酒香味浓。6 x. \6 ]3 N& S

& |6 ]! O. e" e0 y- N2 X

达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,