图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
# z* E7 H! q/ t1 @. ^

' y, M  W; S3 } 0 E8 W  q; R6 O 6 L5 |8 U  f( J. r# e9 t$ _' l 1 s4 `2 h2 n! b3 y. _7 s" P您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)8 W3 H$ Q  `& ^: n# i' g 3 z: k! E5 {" g- _7 [$ w' j先给大家上张极具诱惑力的成品图！, {7 H+ y( Z! r6 d7 U! N6 {( M0 q 7 O9 t' W3 W9 x 1 X+ t$ k, v9 \" O; n ; s* _; W8 \, Z/ ^6 _: w* u香煎鸡翅' B7 F5 ?7 o8 z+ j. y* A 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ' D8 l3 t/ }3 }3 Y2 [! p9 N' T/ j' T! p3 J5 e6 G 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 3 x' g4 {" z& y/ p. z$ `8 }3 e# y- g$ a4 @ 8 q8 S% b; A. a5 ~( m1 Q8 C   V' `" g; F9 n( ]/ Z7 _( j Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）* u  a& c9 ^. }: d6 X ( b* k- j$ ?* D& p9 u; n# u2 V& j* D7 D, s: J+ i: ~1 a # P8 Y* g0 S! s  Y1 j这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ) @# X- v# C4 o" s, Z* Y& C: K, O1 ~' E$ T Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。. h* _$ F# e' y  O9 x% a ! E* Y# w; \% D0 r4 j : b* d3 m$ [- r ) }7 u! t& W( Z9 l( S1 W去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 6 K) T  m. A7 l: P" N$ _  S8 ~$ s! t  ?+ C7 P # u: d+ J7 c' \2 Z 5 x% T3 |0 ^! g3 p   j4 m" L0 P& p* d* J5 z; i- }! c' y3 C2 e' \ Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 E8 M+ X+ a+ b! y- v - L- g4 a; c6 Y8 f1 f) B 9 D8 U! E# V" v$ V" C+ `# J! a: w! P) S - n4 {7 p0 h# h6 D/ v* ~: v( X- @! c3 k7 N) C6 E$ |3 ~$ J 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy / S3 Y8 \* c( b- Q$ C5 Z! a. V- R! z$ u: D0 Q. ` Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 + Q$ `/ ?7 J+ @$ S4 s. E, }6 ? . D" z# ?  b" D1 }1 n( @2 Y5 D# G- @1 V % |6 T4 i( M: a* M Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 7 v' \$ _; c. O9 a4 H 6 p5 \0 D" W+ a; C% B; w; q9 C0 c" r2 y . ^+ T, R" }3 S6 d: n; KStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 4 m6 l7 g; c  g" ~( m/ c+ h# \, h4 ~% b7 p, _' i+ | " O5 U) M5 s* U/ Q. o- u, `7 J# V; ^* H$ }* K5 g$ L+ } Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " N% w+ Q* D% {& Q ) f- y" N& ~0 _2 ]& h3 l 1 F6 e' s* e+ W. H. a1 L- ]" B$ @8 L+ } , H9 O' z6 l1 z* c $ i; c3 b9 j3 r4 P: m3 s. F& ?! R5 ^( W# hStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。: \# X: b5 [+ C+ d. O/ }" ^ " h, T; V- p8 L : C* o0 [7 e* p2 J ) n' x3 H" ?( C; J) P6 ~: O: F Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 % o2 y0 v9 \$ Y. o2 O% j& ] ! |9 I* c  y& L3 d5 b9 Q! ]4 m8 A6 x+ v. q 2 P  F0 i+ E8 Q3 i& P- T " [1 Y  f7 R; \ ) q& k4 O  w& U) `. | Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ' e& M; q1 I. |! R7 `/ v$ w" N" U2 E) k4 q$ X/ t - [0 M" ]/ T3 D7 D/ V % u8 ?3 L0 Z; b: W! {1 i1 N, G" L( J- e* E0 F* @( b7 G ; k( @: T0 f6 s- I: {4 o $ ~! a0 M: @% l7 V4 {* r5 { 0 ^4 M4 j0 ~0 J2 P; ]& H

5 n5 _) T# |) x$ ~2 ^7 ]  j7 R

1 \- e4 @+ v5 t( |! c3 ~5 A  y[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; U: `; M1 ]6 @) K* |, @. {无敌的配置啊
: E* l3 |2 f9 X3 n( s2 C不过要是鸡翅没有骨头
0 ?  r0 \$ P' l2 ?吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊