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酸菜白肉炖粉条的做法
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( }! ?& |" b% o8 b! ^# b" j1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些2 g( J& X; H" f: E9 w& }
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2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
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, P+ {% N3 w: Y* p# n# ^& S3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步
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4.姜切片，葱切斜刀备用
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' H6 l3 H* T7 j7 [! T5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
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2 H3 y  G3 G) t; F+ g7 V6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
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! K. n, G' S: j3 |5 w0 r" i7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香- F9 r' H9 V, \: {8 I1 `+ j# k
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8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
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2 `, h6 X6 M' ]# B$ b( r, |8 r# ^9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
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+ B' H- i" M4 h0 r; p! |[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！
8 O* y- p0 X2 D7 n9 d+ L不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的