材料：
( p& E0 V# H2 P1 e% T: z4 s五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
! k! Z( A9 n! Q焯白菜调料：& c# X  A) u( k  |: J. _- i! Z3 Y6 {
沙拉油2小匙、盐1/2小匙
' V0 ?: w  W8 ?0 p- p; [  y炒菜调味料：9 Q9 F' m4 t; s, G& C7 d
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙: c; }! t3 V5 g
准备工作：0 g! K: N2 X/ c
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：
1 p$ P8 x8 f( `, {2 d  ]1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。3 Z0 c! ]% U9 R/ W6 z. N
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
# x  Q+ |# w/ G' R- y8 M3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
  ]* {+ n5 |  y. T( ^7 _4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。9 s- L: x  b. t$ s) G! G/ h0 R
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
: ?0 y# W7 x& w$ I; ?1 w6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。. \& P! M7 ?; A! h4 T
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。0 @: f: v; u% n& U" y
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
7 c+ {' ?" G% G7 `. k( l2 w; Y0 ~9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。' p* b' U/ t, P6 D
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。" \1 I. U5 a% X8 N/ q. T

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1 l( n' S8 N/ q+ k0 O' x* B& U制作心得：
& B$ j' o# o( u4 F1 l1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。  v$ R, `0 S  f8 x( z, r4 D
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。! J3 e% i( T- D, f  z8 p. h" Q
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了