' J! y+ U: `- H5 d6 Q# x, q% i9 b* N" t- p1 S- K$ L
烹制方法：
( l+ O7 y" C. d7 U) `# T主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
2 N" H+ g% R6 i& O1 ]& s+ p辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
1 }4 k: W2 B# e  @/ C) I% C5 I0 H; Y1 q5 L. M  E

" _: \8 @  x7 o7 H0 U6 [
  ~9 s' ?' a* p  Q; d2 ^" E1 }1 c1 N3 G9 W/ ^* g
1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。7 D& O7 D2 ?7 y

" U5 [  Y( l1 T7 x" [
! |2 q! W' w( _0 F6 q# }
1 o: B: B6 k5 c2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
" \+ J5 N8 X/ ?  Z
: Q# d$ |4 C( g( E , y9 w0 H$ z( r5 {9 C! c4 O
& p3 x: L7 n: N3 u
3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
/ g1 T  Z0 E. P4 u/ ^$ w- z" u0 R- o8 v/ u- V
7 R" y  t/ a8 ?7 R

/ G+ l. L, [; ?8 |$ L4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
& x6 U, V/ @3 S: h' m/ _% G2 F8 u5 j" s3 d3 M9 M, C% E5 E* e5 ~

# a4 J1 b; J3 Y$ L7 d5 o
. U) Q3 k1 F, `2 E  y! u+ S! M2 P5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。; ~. v) A: |' g. a* f1 J( r; A
" z# a6 m( f. j

2 W1 \4 ~: F9 n2 `! t8 _! A! I; c( Q8 U
6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。