健康功效：
3 B. J9 T5 Z& i6 H芝麻：明目、祛风、补血3 w9 j7 o" p; u" e
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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' |/ A; V1 R! S7 Z食材用料：) ]. k5 g/ ^5 Z( P# |' Q
童子鸡1只2 X1 i! Q- j5 N$ ?5 v7 J
芝麻少许
& a9 e7 D' G* u: a花椒粉少许
. |! A7 v; t0 P/ a! ^辣椒粉少许
; [) V. l! `$ K( F' M白胡椒粉少许* s; }4 Z& J  h  I9 g4 J( P
盐7 O4 G4 b% K( d; O# R' l
糖
, y) h& a5 j, f; W; j鸡精- R) ^7 \- h' f" n' V0 w
姜7 I! x8 }! \' a( W. A1 \8 |2 C3 u
大蒜瓣
6 k6 W) ^$ F$ y9 M" L; t劲葱' l0 \: j' H" z2 Z* N
, ]/ L! \- T. G# N+ u4 Y
菜谱做法：( q3 s0 i' T  i8 k7 \; E" i
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
1 T6 U2 B% K( A) ^. E7 B9 w煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。! v9 C/ H# g' ?1 ~+ q5 C9 W! O4 t

3 p4 C: k5 K2 z2.煮鸡的时候准备配料。
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3.把花椒炒香锤成末。6 k9 G2 r, I1 V# f9 `
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。3 q# u3 G1 q# P. |- _3 r, B

6 x* K. Z- w0 y3 k. i4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。) v, t' w7 V( @0 f* K6 z
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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& ?* {$ L0 x2 e# A5 ^) s9 T6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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0 Z% f) S" H$ e. `0 [$ C菜谱小贴士：
) x& J# u+ {8 ]9 t1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。2 }4 l1 f" S1 e3 B
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。; i& c0 n& z9 p3 J% Q8 z
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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4 q. {$ z2 n, \" h+ Z[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的