作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
1 \) x8 H; [& c6 D8 M. ]' t1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；' a' z, C$ D3 ]: N! ?5 a9 V1 o
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4 B$ l0 D" B8 V; l0 c4 w. {. [2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；
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' _8 A& x' Q; Z0 c3 ]3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；0 l. \9 M1 v- b! Q' Q
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; V$ v: U- [! ^, s4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；
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5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；$ H' U6 ?  n$ |4 R! f  m  {. a5 X6 W

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& F8 |5 [8 X: w* {( o3 R4 F6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；7 a  {0 z% x) Y) G. X- w7 c
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; Q$ m% }9 u5 y9 Y) _% \7.从一端卷成螺旋状；
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8.按扁，擀成薄饼；
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0 ]# g8 W. g$ f3 i$ l& j' ?9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。" d# S, c! G% L& n: W# _
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2 j: O0 s# f7 N6 s, mTIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。
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9 M4 O& V/ z$ g) Y1 C% Q. L2 k& V[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊, [, w8 J6 {* _  K$ y
我 太想吃了啊) `& r5 n4 \$ R9 N4 p6 A
我 好喜欢酥香葱油饼