咸蛋黄炒南瓜
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: T, o% |* d0 Y$ \7 ^& n  u& b原料：, }# x+ H7 |  B% e4 L
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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辅料：
( I6 K( w' i1 ~' P1 e. z黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克" O- t8 T* ~: o

' z4 D" G) B/ I* {5 ^  D做法：8 o6 R; a) M" `, p1 a0 @
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。/ D% j+ J7 H" V2 G" s7 I1 }
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。% z4 c& ~0 }4 w. D
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。8 o5 F$ K; X* Q! M! n6 Q: N4 c
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。  ~4 s* R" o4 ~* q6 @1 ]& h4 m! l

6 [/ U' F$ u& r3 \0 r  ]Tips：6 o8 I/ e: y* e# z$ \
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。6 ?: g8 L2 ^! ?
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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5 G: z, A% L  _2 I7 g! D  x4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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: l0 F% t: O4 S3 ~0 k: C+ \2 A大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
8 X3 S; O* ]& k. e0 T) ~只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
# B3 Z1 [6 V- ~6 _6 Y7 i+ r1 m俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。9 O$ X* u! A0 \6 G
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
0 k) ~: \- Q* X8 l) F* Q. s南瓜炒起来
2 R; A. Y1 H- L, X! P/ ^/ ]8 r唉
! ]) a" ~6 ^' _% y6 T那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
3 o( u& m) \; }( T* k% F又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。