) X% s, ~$ c; L8 C- }2 R* w: E; n" q
烹制方法：( c& s6 F& F2 Z) n" Q4 r
材料：花蟹（2只）
" V! N& ^( I; S5 I) c! J+ d9 l配料：日本豆腐（一条）、咸蛋黄（1只）、南瓜（半只）、香菜、姜丝
) i- t+ }  y6 a$ y4 U$ Y调料：椰子汁、上汤、盐、鸡粉、干淀粉  f+ j# v  r8 H' ?
  H' O) a  A3 D& g3 x
: }. s: \% z' Q% a; G1 y
: V4 O9 q& f) _3 w

, o) d& N6 y$ ]/ |2 z6 E/ J1　南瓜去皮切片，蒸10分钟取出，用搅拌机打烂成泥。将咸蛋黄烘干，捏成粉末状；花蟹斩件；日本豆腐切成块状。
) i0 p1 A  x& v4 h) q! P: l; I: C, B
, ^0 c' Z9 g3 b( A1 P
2 P! p5 o/ H+ K* x1 ]0 s
: K" [: A  B) [# I: j2　烧热油锅，油温升高至将近冒出白烟时，放入花蟹拉油，然后迅速拉起。3 v. p) n/ [3 i0 S$ L1 x

8 S# R: l# M+ S3 E" }
7 J) ?" ], ^# ?6 }1 C2 {. S0 r* \( ~* L
3　烧热油锅，用姜片炝锅，倒入适量的咸蛋黄末，加鸡高汤，倒入南瓜泥，用盐和鸡粉调味。倒入花蟹，煮沸后放入日本豆腐，煮滚。
# z& i+ w4 R3 [" C1 T% \  
- f2 y" T0 u1 }1 i/ d. B- w" [+ X/ @ : ^4 Q6 ^/ o( U0 \

$ a- O/ {  f6 I* L7 b2 E4　出锅前倒入适量的烹饪奶油，搅拌均匀后，这道富贵金汤煮花蟹就完成咯。

个人感觉螃蟹不管怎么做都好吃，看这道菜最后有放奶油应该属于西试做法吧？

日本豆腐是水豆腐吗，我们这里好像买不到，楼主做的不错啊

看起来不错啊，颜色挺美的，不过这东西吃起来麻烦，要一套工具。

螃蟹是大爱，怎么做都爱吃，生在沿海一带真是有口福

这道菜做的有点复杂，但是一定好口味。我做这道菜简单的多，只是蒸熟后沾上料碗就吃了。

这种做法还是很少见得，清蒸得多，看上去是海蟹吧

很不错的菜，味道肯定很鲜美，看来不难做。

大螃蟹看起来不错 做起来也不难，不过味道就不知道了 下次试试看

喜欢螃蟹，这个是梭子蟹不是花蟹，甜口不合我的口味