标题:
[其它]
美女厨房----肉松蛋包饭[7P]
[打印本页]
作者:
ls591101
时间:
2007-12-27 16:05
标题:
美女厨房----肉松蛋包饭[7P]
& G' N9 |4 s) H# g
9 y0 w" k7 F% A: Y+ J( ]
烹制方法（二人份）
; c4 J8 A, F$ f# r
/ r/ V, d- j+ Z4 A* A' N2 f1 a
材料：鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)
l7 E2 E' q/ C K
) i! J( B6 [! M. M: X* k/ d0 s
调料：油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)
6 I. I6 F8 H1 }: W |. y# f
+ o+ y( q: U' N8 `% P$ \
b2 r' t+ {$ H' d% q- v
3 \, _7 r# |1 D* d& ~3 }
' D: [( r9 J" s% \5 c" M
1 烧热2汤匙油，倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散，加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味，盛起。
# v s6 r, J' s
$ ]# c" i' h5 s& q) N. @" w3 d
' p2 w9 U c# P8 G+ D; ^
- Q- t9 z- u1 Q0 ^+ `" Z
2 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液；海苔撕成丝状待用。
0 E- k9 q1 S6 ~ D7 J
! |3 f- v- Y/ T2 @( G
# B9 [, N2 V7 M) ?
9 k$ a% r2 i9 y/ G7 k' I& V
3 续添3汤匙油烧热，倒入一半蛋液兜锅摊平，做成蛋饼后调成小火。
+ [! M$ t( A. \; F
4 Q# z3 V% k. a
: {$ U: [( f3 Y7 j
2 J) D4 |8 g! N# [# U. ?; ~5 o0 Y
4 往锅内的蛋饼上，依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。
7 E0 @: m! }+ E7 u" c
y; r# v4 t' A: a3 n/ m6 ]+ q
! r) {* J9 ~& D0 u5 L. J X0 @ i* t
6 r( X5 q- Y; G V7 S" Q
5 铲起蛋饼的边缘，将蛋饼对半合起来，做成蛋饺盛入碟中；倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼，做成蛋饺后盛碟。
" U3 B) t# A6 k9 G# t
( P$ r" _2 P: z8 z4 A
$ |% [& j% f$ I: b5 ~% M
. E5 E+ f; k( h5 \- U
6 在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱，放上海苔丝做点缀，便可上桌。
: X$ y* f# x8 d) p! ^) [, s; j) i
$ e# O o+ X+ _3 P# F* T
" [; E- B) i5 ~7 j) Y7 _9 v: F
6 ?/ a$ ^) K# i! g. j
厨神贴士
0 h: n* z& U- g" @/ ]
. u( N! Y5 S& l8 N; q4 V, B
1、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚，不易包成蛋饺。
8 n9 l" m* Y9 G6 \4 H
2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多，否则蛋皮不能包紧，馅料容易漏出来。
) p5 d/ q% V+ M
3、馅料应放在蛋皮的1/3处，只要铲起2/3处的蛋皮盖上，便可以合拢成蛋饺；馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。
9 U5 }+ q4 X$ C) U. p4 U9 p$ i
4、煎蛋皮时应注意火候，先大火烧热油锅，倒入蛋液后摊平，待其底部可铲起后改成小火，这样做成的蛋饺不易烧糊。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://stepncafe.com:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
