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标题: [养生保健] 老酸奶[12P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-6-18 21:46 标题: 老酸奶[12P]

工艺：其它工艺

难度：新手尝试

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<数小时

“面包机做酸奶我还是第一次用，，用了老酸奶的菌粉，适当调整了糖的比例，冷藏之后的第一口，赶脚像以前的瓷瓶装的北京老酸奶。用面包机倒也简单，晚上做，早晨收起来放冰箱冷藏，随喝随取。”

主料：牛奶800毫升绵白糖25克

辅料：老酸奶菌粉1克

老酸奶的做法

1.准备的材料，瓶子是专门去买酸奶留下的瓶子；

2.所有的容器、瓶子、工具沸水消毒；

3.消毒后的容器中先倒入少许的牛奶，放入菌粉；

4.放入绵白糖，搅拌均匀；

5.再倒入余下的牛奶，稍微搅拌一下；

6.牛奶倒入奶瓶中，正好用4个奶瓶；奶瓶口封上保鲜膜；

7.奶瓶放入面包机桶中，放4个正合适，想在中间放一个，还真放不进去；盖上盖子，启动面包机的程序：11~酸奶功能，时间默认为8小时；碎觉去，早晨来看；

8.第二天早晨，酸奶功能已结束，拿起瓶子看看，酸奶凝固的非常好；

烹饪技巧

酸奶也可以直接坐在面包机桶中，做好后再分装，用瓶子比较省事。

作者: pengwin008 时间: 2017-6-18 22:25

我自己也做，真心比外面买的好吃！

作者: x36m40 时间: 2017-6-19 01:35

可以加其他的添加料么？蜂蜜之类的。光是这样发酵后挺酸的吧

作者: qlc0922 时间: 2017-6-19 09:33

瓶子的处理十分重要，否则就前功尽弃了。

作者: shiyanghao1 时间: 2017-6-20 09:31

自己做的酸奶味道足，还健康，不用担心添加剂，就是麻烦了点。

作者: milili123456 时间: 2017-6-22 07:13

这个特别好，自己做的放心，口味还可以自己调，用烤箱也可以做的

作者: Mr.MAC 时间: 2017-6-22 13:17

自己做够几次酸奶，但是口味真没超市买的好，至于营养之类的就更不知道了。还费时间

作者: qwe312886 时间: 2017-6-22 23:13

看起来不错，改天去试试，谢谢楼主的分享！

作者: zww002 时间: 2017-6-23 22:07

酸奶这么容易做啊。晕了，我以为很复杂

作者: fei9927 时间: 2017-6-23 22:40

我也做过，可是做的没有外面的甜，放了糖也不行呀。

作者: ikoking 时间: 2017-6-23 22:40

我一直以为老酸奶就是奶馊了就变成老酸奶了，好尴尬，还要放菌粉，请问这个菌粉哪里有卖的？

作者: xiaose12345 时间: 2017-6-25 16:01

北京的老酸奶是我喝过算是最好喝的了，现在感觉可以自己做很棒

作者: seastar996 时间: 2017-6-28 17:40

以前看牛奶厂生产酸奶设备好多，原来自己做可以那么省心。

作者: wangzhong2700 时间: 2017-6-29 16:17

一直都喜欢老酸奶，那味道很是奇特，比现在的酸奶好喝多了！

作者: x_w_2002 时间: 2017-7-2 23:24

酸奶主要就是那酸奶机和发酵粉，技术上没什么。

作者: 忽觉风与月 时间: 2017-7-3 21:05

个人挺喜欢酸奶的，但是自己做还是有难度，目前是只能超市买了。

作者: zowb 时间: 2017-7-4 18:32

这个需要自己买个酸奶机吗，不知道营养成分能否保留，味道似乎也掌握不好

作者: 1818133022 时间: 2017-7-5 04:10

我也做过，不过没放糖，先做好了后，加蜂蜜也可以

作者: 随便叫个啥 时间: 2017-7-5 09:49

操作确实非常简单，自己做的也比较卫生，但是口味可能不如超市买的，可能是人家添加了一些别的东西吧，鱼与熊掌不可兼得的道理就是如此吧

作者: zzgod1414 时间: 2017-7-5 16:40

只要有酸奶机这就好说了，这个比较好做的，家里有就可以。

作者: ikoking 时间: 2017-7-5 21:48

酸奶我很喜欢吃，不过家里没有面包机，能不能用别的东西？

作者: 17931793 时间: 2017-7-7 00:52

现在的面包机还能有这么丰富的功能......虽然自己做是卫生也放心，但口感和风味方面确实是一道难题呢

作者: sgbiejason 时间: 2017-7-8 10:00 标题: 回复 1楼的帖子

看着和外面买的一样，应该很好喝吧！呵呵！

作者: zht210009 时间: 2017-7-8 19:01

看起来很是不错，可惜一次只做这么一点儿，太遗憾了，家庭制作可有一次十来瓶的办法？

作者: 6996Q 时间: 2017-7-8 21:54

做这个之前首先要有个面包机，看起来不错。

作者: yizhangzhi 时间: 2017-7-16 11:26

自己也能做老酸奶啊，学习下，感觉比例和存储应该很重要吧。

作者: a369720 时间: 2017-7-16 20:56

挚爱老酸奶！学到了！！有时间可以自己做来吃吃！

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