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标题: [热菜] 鱼肠煎蛋[5P] [打印本页]

作者: 591101ls    时间: 2017-3-1 11:25     标题: 鱼肠煎蛋[5P]

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烹制方法:
1 a0 r" T( \* E: k主料:鱼肠、鸡蛋(4只)
) q% A2 y) C3 Z- W+ D1 r( t! }3 K配料:姜丝、陈皮
- u' i2 V2 v; }: Z6 s# Q调料:胡椒粉、盐、麻油、糖; g2 H% \  J1 j0 a
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' l$ w$ x- B& N2 L" z1 鸡蛋四只,放入姜丝和陈皮丝,用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。
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2 烧热油锅,放入鱼肠煎出鱼油。
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3 将鱼肠倒入鸡蛋里,加少许葱花,把蛋液充分打发均匀。烧热油锅,将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固,然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。. V: k% K( C" ]+ A
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; d5 u* m8 z' S. R  B4 重新添点新油入平底锅,将全部蛋液都倒入油锅里,尽量铺得平一些;重新开火,用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意,鱼肠煎蛋完成后,宜趁热开吃,否则冷了会有腥味哦。
作者: nakata3376    时间: 2017-3-1 13:05

这个不知道是哪里的吃法 我想问问,做好了之后会不会有腥味
作者: dzl7451826    时间: 2017-3-2 03:26

这样的口味有点重,我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。
作者: longkidoouy    时间: 2017-3-2 20:13

鱼肠比较多油,应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点,不然会很多油的。
作者: whusi    时间: 2017-3-2 21:01

这道菜必须趁热,要不鱼肠的味道比较腥,就不好吃啦。
作者: 冲锋的狼    时间: 2017-3-3 12:35

鱼肠啊?那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢?而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗?哈,问题一箩筐啊
作者: clarks1982    时间: 2017-3-4 11:52

鱼肠这种食材很腥的,与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。
作者: ljl0929    时间: 2017-3-4 15:03

鱼肠子煎蛋?这个,是谁想出来的啊,实在是有点让人下不了口
作者: nibod888    时间: 2017-3-5 23:43

我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦
作者: dugudaigua    时间: 2017-3-7 01:26

这个鱼肠煎蛋很有特色啊!做起来也很简单,可以试试!
作者: hbyy2015    时间: 2017-3-7 10:08

看了这个做法,心里美美的,趁着新鲜,明早可以为家人尝试一下了。
作者: bird11    时间: 2017-3-8 00:45

都没有说清楚是什么鱼的鱼肠,海鱼还是河鱼,不然,用鸡肠行不行,没腥味,也好吃。
作者: ddyyddy    时间: 2017-3-8 09:06

方便快捷,着急的时候做一下应该不错,只是不知道口感怎么样
作者: wszz110    时间: 2017-3-9 02:49

不是很喜欢吃鱼肠,不知道把鱼肠换成鱼泡味道怎么样?
作者: wps888666    时间: 2017-3-9 19:55

鱼肠的鲜香配鸡蛋煎着吃还是头一次听说,太有创意了,改天来试下,只是鱼肠好像不太好弄到,不知道对鱼的品种有没有要求
作者: sun119sun119    时间: 2017-3-10 00:11

我弱弱的问下,鱼肠不会就是鱼的肠子吧?如果是,我估计吃不下,鱼肠子太腥了……
作者: hawk32    时间: 2017-3-12 20:45

鱼肠怎么清理干净,腥味怎么去除呢?用鱼肉可以吗
作者: zh055055    时间: 2017-3-14 17:10

有特色,就是腥味太重
作者: laopo    时间: 2017-3-16 10:31

炒鸡蛋倒是常常吃,煎蛋只有在馆子里吃,看了楼主分享,今晚不妨试试
作者: headwoodrick    时间: 2017-3-17 09:41

卖相很好,不知道是哪里的特色?淡水鱼肠可以吗?
作者: NJDX    时间: 2017-3-18 17:21

我想知道这个鱼肠怎么才能做的不腥,我自己做的怎么都不行。
作者: hmwz0214    时间: 2017-3-20 20:47

鱼肠,以为是鱼的火腿肠呢,原来是真的鱼肠子呀,算重口味了
作者: zowb    时间: 2017-3-30 14:37

鱼肠比较不好清理,煎鸡蛋油性比较大,老年人应该不适合
作者: SUWEIXIN    时间: 2017-3-30 20:47

广东家常菜 鱼肠煎蛋角 做法简单 味道好吃 在家就可以做
作者: renxingaa    时间: 2017-4-9 18:16

谢谢分享,这么好的菜肴,色香味儿胃口大开!
作者: jeandoo    时间: 2017-4-10 12:08

这是什么菜系 广式?最近胃口不好 正想弄点清淡的 不要大油 大辣之类 会去学学
作者: oo1oo    时间: 2017-4-13 19:23

鱼肠在下锅之前 要好好处理 用料酒浸泡 用鸡蛋混合 鲜香无比




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