标题:
[热菜]
鱼肠煎蛋[5P]
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作者:
591101ls
时间:
2017-3-1 11:25
标题:
鱼肠煎蛋[5P]
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烹制方法：
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主料：鱼肠、鸡蛋（4只）
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配料：姜丝、陈皮
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调料：胡椒粉、盐、麻油、糖
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1 鸡蛋四只，放入姜丝和陈皮丝，用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。
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2 烧热油锅，放入鱼肠煎出鱼油。
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3 将鱼肠倒入鸡蛋里，加少许葱花，把蛋液充分打发均匀。烧热油锅，将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固，然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。
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4 重新添点新油入平底锅，将全部蛋液都倒入油锅里，尽量铺得平一些；重新开火，用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意，鱼肠煎蛋完成后，宜趁热开吃，否则冷了会有腥味哦。
作者:
nakata3376
时间:
2017-3-1 13:05
这个不知道是哪里的吃法 我想问问，做好了之后会不会有腥味
作者:
dzl7451826
时间:
2017-3-2 03:26
这样的口味有点重，我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。
作者:
longkidoouy
时间:
2017-3-2 20:13
鱼肠比较多油，应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点，不然会很多油的。
作者:
whusi
时间:
2017-3-2 21:01
这道菜必须趁热，要不鱼肠的味道比较腥，就不好吃啦。
作者:
冲锋的狼
时间:
2017-3-3 12:35
鱼肠啊？那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢？而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗？哈，问题一箩筐啊
作者:
clarks1982
时间:
2017-3-4 11:52
鱼肠这种食材很腥的，与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。
作者:
ljl0929
时间:
2017-3-4 15:03
鱼肠子煎蛋？这个，是谁想出来的啊，实在是有点让人下不了口
作者:
nibod888
时间:
2017-3-5 23:43
我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦
作者:
dugudaigua
时间:
2017-3-7 01:26
这个鱼肠煎蛋很有特色啊！做起来也很简单，可以试试！
作者:
hbyy2015
时间:
2017-3-7 10:08
看了这个做法，心里美美的，趁着新鲜，明早可以为家人尝试一下了。
作者:
bird11
时间:
2017-3-8 00:45
都没有说清楚是什么鱼的鱼肠，海鱼还是河鱼，不然，用鸡肠行不行，没腥味，也好吃。
作者:
ddyyddy
时间:
2017-3-8 09:06
方便快捷，着急的时候做一下应该不错，只是不知道口感怎么样
作者:
wszz110
时间:
2017-3-9 02:49
不是很喜欢吃鱼肠，不知道把鱼肠换成鱼泡味道怎么样？
作者:
wps888666
时间:
2017-3-9 19:55
鱼肠的鲜香配鸡蛋煎着吃还是头一次听说，太有创意了，改天来试下，只是鱼肠好像不太好弄到，不知道对鱼的品种有没有要求
作者:
sun119sun119
时间:
2017-3-10 00:11
我弱弱的问下，鱼肠不会就是鱼的肠子吧？如果是，我估计吃不下，鱼肠子太腥了……
作者:
hawk32
时间:
2017-3-12 20:45
鱼肠怎么清理干净，腥味怎么去除呢？用鱼肉可以吗
作者:
zh055055
时间:
2017-3-14 17:10
有特色，就是腥味太重
作者:
laopo
时间:
2017-3-16 10:31
炒鸡蛋倒是常常吃，煎蛋只有在馆子里吃，看了楼主分享，今晚不妨试试
作者:
headwoodrick
时间:
2017-3-17 09:41
卖相很好，不知道是哪里的特色？淡水鱼肠可以吗？
作者:
NJDX
时间:
2017-3-18 17:21
我想知道这个鱼肠怎么才能做的不腥，我自己做的怎么都不行。
作者:
hmwz0214
时间:
2017-3-20 20:47
鱼肠，以为是鱼的火腿肠呢，原来是真的鱼肠子呀，算重口味了
作者:
zowb
时间:
2017-3-30 14:37
鱼肠比较不好清理，煎鸡蛋油性比较大，老年人应该不适合
作者:
SUWEIXIN
时间:
2017-3-30 20:47
广东家常菜 鱼肠煎蛋角 做法简单 味道好吃 在家就可以做
作者:
renxingaa
时间:
2017-4-9 18:16
谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！
作者:
jeandoo
时间:
2017-4-10 12:08
这是什么菜系 广式？最近胃口不好 正想弄点清淡的 不要大油 大辣之类 会去学学
作者:
oo1oo
时间:
2017-4-13 19:23
鱼肠在下锅之前 要好好处理 用料酒浸泡 用鸡蛋混合 鲜香无比
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这是什么菜系 广式？最近胃口不好 正想弄点清淡的 不要大油 大辣之类 会去学学